A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) está desenvolvendo carne cultivada em laboratório por meio de uma técnica que dispensa o abate de animais. O projeto é conduzido por pesquisadores da Embrapa Suínos e Aves, em Santa Catarina, e da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, em Brasília.

O processo começa com a retirada de uma pequena amostra de células de animais vivos. Essas células são cultivadas em laboratório em um ambiente rico em nutrientes, permitindo sua multiplicação até formar tecido muscular semelhante ao da carne tradicional. A tecnologia utiliza métodos já empregados em áreas como a medicina regenerativa e a biotecnologia celular.

Além da carne cultivada, os pesquisadores também desenvolvem estruturas produzidas a partir de proteínas vegetais para auxiliar no crescimento das células. Entre os projetos em andamento estão filés de frango cultivados em laboratório, além de alimentos impressos com base vegetal, como salmão, caviar e anéis de lula.

A expectativa é que novos produtos ligados à tecnologia sejam finalizados nos próximos anos. A carne cultivada já possui regulamentação no Brasil desde 2023 e também vem sendo estudada e comercializada em países como Estados Unidos, Singapura, Israel e Austrália.

Fonte: Alô Alô Bahia