A participação de alimentos ultraprocessados na alimentação dos brasileiros mais que dobrou desde os anos 1980, passando de 10% para 23%. Os dados fazem parte de uma série de artigos publicados na revista Lancet nesta terça-feira (18), reunindo mais de 40 pesquisadores liderados pela USP.

O levantamento analisou 93 países e mostrou aumento do consumo em 91 deles. Nos Estados Unidos, os ultraprocessados já representam mais de 60% da dieta, e no Reino Unido, metade. Em países como Espanha, Coreia do Norte e China, o crescimento também foi expressivo.

Segundo o pesquisador Carlos Monteiro, grandes corporações impulsionam essa mudança alimentar por meio de marketing agressivo e lobby político. Os cientistas alertam que dietas ricas em ultraprocessados estão associadas ao aumento de obesidade, diabetes, câncer e outras doenças crônicas.

A classificação que define o que são ultraprocessados foi criada por pesquisadores brasileiros em 2009. Esses produtos combinam ingredientes baratos e aditivos químicos para torná-los mais duráveis e palatáveis, como refrigerantes, biscoitos recheados e macarrão instantâneo.

O relatório também apresenta recomendações para reduzir o consumo, incluindo destaque para aditivos nos rótulos, restrições à publicidade infantil, proibição desses produtos em escolas e hospitais, e políticas que estimulem o acesso a alimentos frescos. Os autores reforçam que o problema não é individual, mas resultado da atuação de grandes empresas que moldam hábitos alimentares no mundo todo.

Fonte: Agência Brasil