A marca baiana Cacau do Céu, de Ilhéus, foi reconhecida entre as melhores do mundo no International Chocolate Awards, considerado o “Oscar do Chocolate”. A lista, divulgada nesta terça-feira (11), reúne apenas três empresas brasileiras — e a Cacau do Céu é a única do país a conquistar duas premiações nesta edição.

Fundada em 2009, a empresa nasceu no coração da região cacaueira do sul da Bahia e já acumula 12 premiações nacionais e internacionais. Atualmente, produz 20 tipos de barras e mais de 60 sabores de bombons. Neste ano, dois produtos se destacaram: o chocolate branco com maracujá, que conquistou prata na categoria “Barras de chocolate branco com inclusões ou pedaços”, e o chocolate ao leite 40% com queijo canastra e doce de leite, que levou bronze na categoria “Barras de chocolate ao leite com inclusões ou pedaços”.

Segundo a fundadora e chocolate maker Marcela Tavares, a inspiração para a criação das barras premiadas surgiu de uma combinação entre tradição e inovação. A versão com queijo canastra e doce de leite nasceu após a expansão da marca para Santa Rita do Sapucaí (MG), há dois anos, e representa a união entre o cacau baiano e a culinária mineira. Já a barra de maracujá reflete o gosto pessoal de Marcela pela fruta.

Para garantir a qualidade dos ingredientes, a empresária investiu em um liofilizador, equipamento que desidrata alimentos sem perder o sabor e a pureza. “Assim, posso usar frutas, queijos e doces naturais, sem aditivos. Tenho certeza de que, na minha barra de maracujá, vai a fruta de verdade”, explicou.

Marcela destaca que o reconhecimento internacional representa mais do que uma vitória pessoal: “É ver um sonho ganhar o mundo. Essa conquista é de toda a cadeia produtiva do cacau e do chocolate Bean to Bar brasileiro”. Ela reforça ainda o valor do cacau da Cabruca, sistema agroflorestal típico do sul da Bahia. “Mostra que o nosso modo de produzir, que preserva a floresta e gera biodiversidade, tem espaço e prestígio no cenário global”, concluiu.

Fonte: G1