O queijo artesanal “Morro Azul”, produzido em Pomerode, Santa Catarina, foi eleito pelo site americano TasteAtlas como um dos 100 melhores do mundo, alcançando a 68ª posição. É o único representante brasileiro na lista, dominada por tradicionais produtores da França, Itália, Suíça, Inglaterra e Estados Unidos.

Criado pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes, da Queijos Pomerode, o “Morro Azul” leva o nome de um dos símbolos naturais da cidade catarinense, que tem pouco mais de 35 mil habitantes. Com textura cremosa, sabor suave e notas amanteigadas, o produto conquistou consumidores dentro e fora do país. “É um reconhecimento especial que mostra que estamos no caminho certo”, afirmou Juliano Mendes ao Globo Rural.

A produção segue processo artesanal, no qual a retenção da umidade é prioridade. Após a fabricação, o queijo é salgado e envolto em uma cinta de madeira, técnica que garante aroma e sabor característicos. Entre suas principais características estão 30 dias de maturação, validade de 60 dias e sabor que se intensifica com o tempo, revelando notas de cebola e alho. O “Morro Azul” harmoniza bem com cervejas de baixo amargor, vinhos brancos e espumantes secos, além de combinar com pães, geleias e mel.

No topo do ranking aparece o americano Murray’s Hudson Flower, seguido pelo francês Affiné Au Chablis e pelo suíço L’Antoine de Fribourg.

Fonte: Só Notícia Boa