O Brasil alcançou a primeira posição no ranking do Mundial do Queijo, competição internacional realizada em São Paulo. O destaque principal foi o queijo Reserva do Vale, produzido no município de Pouso Redondo, em Santa Catarina.

O evento reuniu produtores de mais de 20 países e contou com a participação de especialistas responsáveis por avaliar os produtos com base em critérios técnicos e sensoriais. Além da vitória na classificação geral, o desempenho brasileiro se destacou em diferentes categorias, com presença significativa entre os premiados.

Produção e características do queijo vencedor

O queijo premiado é produzido na Fazenda Pouso Maior, em um sistema de produção familiar que acompanha todas as etapas do processo. O leite utilizado é proveniente da própria fazenda, o que permite controle direto sobre a qualidade desde a ordenha até o produto final.

Um dos fatores apontados como diferencial é o período de maturação, que dura cerca de 12 meses em ambiente controlado. Esse processo contribui para o desenvolvimento de características específicas de textura e sabor.

De acordo com os produtores, o reconhecimento internacional indica que o modelo adotado atende às exigências de qualidade do mercado externo.

Critérios de avaliação

A análise dos queijos foi conduzida por um corpo técnico internacional. Os jurados foram divididos em grupos e avaliaram as amostras de acordo com características específicas de cada categoria.

Entre os aspectos considerados estavam textura, consistência, aroma, intensidade, aparência, acabamento e equilíbrio de sabores. Os produtos foram comparados dentro de suas respectivas categorias, respeitando as particularidades de cada tipo de queijo.

Destaque brasileiro no evento

Além do primeiro lugar geral, produtores brasileiros também conquistaram outras posições de destaque no ranking. Um dos prêmios especiais foi concedido ao melhor queijo produzido por uma mulher, também entregue a uma representante do país.

O resultado evidencia o crescimento da produção de queijos artesanais no Brasil, que vem investindo em técnicas de maturação, controle de qualidade e valorização de características regionais.

Durante o evento, o público teve acesso à degustação dos produtos premiados, incluindo diferentes estilos e variações, o que evidenciou a diversidade da produção apresentada.

Fonte: Só Notícia Boa