O Programa de Educação Tutorial (PET) em Economia da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb) divulgou o primeiro boletim de preços de carnes bovinas e ovos brancos em Vitória da Conquista. A pesquisa foi realizada nos dias 25 e 26 de setembro de 2026, em 62 estabelecimentos, entre atacadistas, supermercados e as duas principais feiras livres do município.

Entre os cortes bovinos de maior valor, a picanha apresentou preço médio de R$ 67,19, seguida pelo filé mignon, com R$ 65,24. Já entre os cortes mais econômicos, o fígado bovino teve a menor média, de R$ 23,09, enquanto a costela ficou em R$ 25,58. A cartela com 30 ovos brancos apresentou preço médio de R$ 17,59.

O levantamento também identificou diferenças expressivas entre os estabelecimentos. A picanha registrou variação de preços de 77,78% nas feiras, 136,18% nos supermercados e 121,09% nos atacarejos. Entre os cortes mais econômicos, o patinho teve a maior variação percentual, de 85,19%. No caso dos ovos, as diferenças chegaram a 91,74% nos atacarejos.

A iniciativa pretende realizar pesquisas mensais para acompanhar as mudanças nos preços e construir um histórico do mercado local. Os dados são divulgados de forma agrupada, sem criar rankings ou identificar publicamente os valores praticados por estabelecimentos específicos. Os preços apresentados correspondem ao período da coleta e podem mudar posteriormente.

O projeto integra as atividades do PET Economia da Uesb, vinculado ao Ministério da Educação (MEC), e busca aproximar a pesquisa acadêmica da realidade econômica de Vitória da Conquista. O boletim completo, com os preços médios e as variações registradas, está disponível no levantamento publicado em 6 de outubro de 2026. Dúvidas podem ser encaminhadas para o e-mail peteconomia@uesb.edu.br.

Fonte: UESB